Asperges Sauce Hollandaise, Légumes de saison

Découvrez une délicieuse recette mettant à l’honneur l’asperge blanche, un véritable trésor de la cuisine printanière. Savoureuse, tendre et pleine de fraîcheur, l’asperge blanche est un incontournable de la saison, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée. Accompagnée de la célèbre sauce Hollandaise, cette recette vous transporte dans un voyage gustatif unique, où la simplicité des ingrédients se marie à la perfection avec l’élégance du plat. Prêt à ravir vos papilles et à célébrer la saison des asperges avec ce délice culinaire ? Suivez le guide pour préparer cette recette exquise qui émerveillera vos convives lors de vos repas printaniers !

Asperges Sauce Hollandaise

Recette de Anna / CultureMiamCuisine : FrançaisDifficulté : Facile
Personnes

6

Personnes
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

20

minutes
Calories

212

kcal
Temps total

35

minutes

Ingredients

  • 2 bottes d'Asperges blanches

  • 1 Citron jaune

  • 3 Jaunes d'oeufs

  • 250 gr de Beurre

  • 30 ml d'Eau

  • Sel et Poivre

Réalisation

  • Peler et laver les asperges soigneusement. Les cuire à la vapeur ou dans l'eau bouillante pendant 15 min. Pour vérifier la cuisson, planter un couteau, s'il s'enfonce facilement, les asperges sont cuites. Bien les égoutter et les placer dans un plat de présentation.
  • Faire fondre le beurre sans coloration.
  • Presser le jus d'un citron, verser la moitié dans une casserole, ajouter l'eau, les jaunes d'œufs, sel et poivre.
  • mettre sur feu doux, vous devez toujours pouvoir poser la main sous la casserole. Monter la sauce au fouet sans cesser de remuer, pendant 2 à 3 min.
  • Verser la sauce sur les asperges encore tièdes et déguster.

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