Le Dos de Cabillaud🐟en Crumble à la Fourme de Montbrison : Un Mariage de Saveurs entre Terre et Mer.

DĂ©couvrez une recette gourmande et raffinĂ©e qui met Ă  l’honneur deux produits d’exception : le dos de cabillaud et la Fourme de Montbrison. Ce plat, alliant la dĂ©licatesse de la chair du poisson Ă  la puissance du fromage, saura sĂ©duire les amateurs de saveurs authentiques et Ă©quilibrĂ©es. Dans cet article, nous vous prĂ©senterons les caractĂ©ristiques et qualitĂ©s de ces deux ingrĂ©dients phares avant de vous donner un aperçu de cette recette savoureuse.

Le dos de cabillaud : un poisson aux multiples vertus

ApprĂ©ciez le cabillaud, Ă©galement connu sous le nom de morue lorsqu’il est sĂ©chĂ© et salĂ©, pour sa chair tendre et savoureuse. Ce poisson maigre, riche en protĂ©ines et en omĂ©ga-3, prĂ©sente de nombreux bienfaits pour la santĂ©, notamment en contribuant Ă  la prĂ©vention des maladies cardiovasculaires.

Optez pour le dos de cabillaud, partie la plus épaisse et la plus charnue du poisson, pour sa texture fondante et son goût délicat. Facile à cuisiner, il se marie parfaitement avec diverses préparations, telles que les sauces, les légumes ou les fromages, comme dans notre recette du jour.

Fourme de Montbrison

La Fourme de Montbrison : un fromage AOP au caractĂšre unique

DĂ©gustez la Fourme de Montbrison, un fromage Ă  pĂąte persillĂ©e français, bĂ©nĂ©ficiant d’une Appellation d’Origine ProtĂ©gĂ©e (AOP) depuis 2002. FabriquĂ©e dans les monts du Forez, Ă  cheval sur les dĂ©partements de la Loire et du Puy-de-DĂŽme, cette spĂ©cialitĂ© fromagĂšre se distingue par sa forme cylindrique et sa croĂ»te naturelle fleurie.

ApprĂ©ciez son goĂ»t, Ă  la fois subtil et typĂ©, offrant des arĂŽmes de sous-bois et de noisette, avec une lĂ©gĂšre pointe d’aciditĂ©. La Fourme de Montbrison se dĂ©guste traditionnellement en fin de repas, mais elle peut Ă©galement ĂȘtre utilisĂ©e dans diverses recettes, apportant ainsi une touche de caractĂšre et de gourmandise.

Dos de Cabillaud en Crumble Ă  la Fourme de Montbrison

Recette de Anna / CultureMiamPlat : platsCuisine : FrançaisDifficulté : Facile
Personnes

15

Personnes
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

13

minutes
Calories

350

kcal
Total time

28

minutes

Ingrédients

  • 4 PavĂ©s de cabillaud sans peau

  • 200 gr de chapelure

  • 40 gr de beurre mou

  • 100 gr de Fourme de Montbrison

  • 50 gr de pignon de pin ou amandes concassĂ©es

RĂ©alisation

  • Cuire les pavĂ©s de poisson Ă  la vapeur ou pochĂ©s (temps de cuisson : 5 min). Laisser refroidir
  • RĂ©aliser le crumble en mixant rapidement tous les ingrĂ©dients : chapelure, beurre, Fourme de Montbrison, pignon de pin.
  • Étaler le crumble sur les pavĂ©s
  • Finir la cuisson au four chaud Ă  220° pendant 8 min
  • DĂ©guster immĂ©diatement.

Notes

  • Vous pouvez accompagner ce dĂ©licieux plat d'un riz pilaf.

Une association terre-mer audacieuse et réussie

RĂ©alisez la recette du dos de cabillaud en crumble Ă  la Fourme de Montbrison pour associer harmonieusement ces deux ingrĂ©dients de qualitĂ©. Le crumble, composĂ© de chapelure, de beurre et de fromage, apporte une texture croustillante et savoureuse Ă  la chair fondante du cabillaud. La Fourme de Montbrison, quant Ă  elle, dĂ©voile ses arĂŽmes puissants et enveloppe le poisson d’une onctueuse saveur fromagĂšre.

Ce plat, facile Ă  rĂ©aliser et idĂ©al pour recevoir, surprendra et ravira vos convives par son Ă©quilibre entre terre et mer, douceur et caractĂšre. Accompagnez-le de lĂ©gumes de saison ou d’une salade verte pour une assiette complĂšte et gourmande.

En bref, optez pour le dos de cabillaud en crumble Ă  la Fourme de Montbrison, une recette qui met en valeur deux produits d’exception, alliant avec brio leurs saveurs et textures respectives. Laissez-vous tenter par cette association terre-mer des plus rĂ©ussies, qui saura Ă©veiller vos papilles et vous faire apprĂ©cier toute la richesse de notre patrimoine gastronomique.

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