Recette Pissaladière🍕🍅 : Facile et Pas Cher

La cuisine provençale est réputée pour ses saveurs ensoleillées et ses plats généreux. Parmi les incontournables de cette gastronomie, la pissaladière tient une place de choix. Cette tarte salée, originaire de Nice, est un véritable délice pour les papilles. Traditionnellement garnie d’oignons, d’anchois et d’olives noires, elle se décline aussi en une variante savoureuse : la pissaladière à la tomate.

La pissaladière à la tomate est une variation estivale et colorée de la recette originale. Elle conserve la base d’oignons fondants, mais y ajoute des tranches de tomates juteuses et mûries au soleil. Cette version apporte une touche de fraîcheur et de légèreté, tout en préservant l’esprit de la cuisine provençale. Les tomates, gorgées de soleil, viennent adoucir le goût salé des anchois et des olives, créant ainsi un équilibre parfait en bouche.

Pissaladière à la tomate

Recette de Anna / CultureMiamPlat : FrançaisCuisine : NiçoiseDifficulté : Facile
Portions

4

Personnes
Temps de préparation

40

minutes
Temps de cuisson

30

minutes
Calories

270

kcal
Temps total

1

heure 

10

minutes

Ingrédients

  • 250 gr de farine

  • 1 cuillère à café de levure boulangère

  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive

  • 10 cl d'eau froide

  • 3 pincées de sel

  • 2 gousses d'ail

  • 2 oignons jaunes

  • 10 filets d'anchois

  • 80 gr d'olives noires de Nice

  • 4 tomates bien mûres

  • 100 gr de Parmesan ou Emmental

  • poivre

Réalisation

  • Réaliser la pâte : verser la farine dans un saladier. Creuser une fontaine, ajouter le sel, la levure boulangère, l’huile d’olive et l’eau froide. Remuer avec les doigts puis pétrir jusqu’à ce que la pâte soit homogène, lisse et élastique. La mettre en boule. Couvrir le saladier d’un torchon et laisser gonfler la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.
  • Préparer la garniture : Peler et couper les oignons en fines lamelles. Peler et hacher finement l'ail. Couper les tomates en rondelles. Faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olives, ajouter les oignons émincés, jusqu'à obtenir une couleur blonde, ensuite ajouter les rondelles de tomates et l'ail haché, laisser cuire.
  • Préchauffer le four à 200° pendant 10 min
  • Foncer la pâte, ajouter la garniture à la tomate. placer les filets d'anchois en croix, ajouter les olives noires, et le parmesan râpé.
  • Placer au four à 200 ° et laisser cuire durant 20 à 30 minutes selon votre four.

Les vins de la région Provence : un accompagnement de choix

En parlant de saveurs estivales, il est impossible de ne pas évoquer les vins de la région Provence. Réputés dans le monde entier, ces vins sont le reflet du terroir provençal et accompagnent à merveille les plats locaux. Rosés, blancs ou rouges, ils offrent une palette aromatique riche et variée, qui saura satisfaire tous les palais.

Des vins pour tous les goûts et toutes les occasions. Lors des chaudes soirées d’été, un vin rosé frais et fruité comme l’AOP Bandol est particulièrement apprécié. Il se marie parfaitement avec la pissaladière à la tomate, soulignant les saveurs méditerranéennes de ce plat. Les vins blancs, quant à eux, avec leurs notes florales et leur fraîcheur, sont idéaux pour accompagner les poissons et les fruits de mer, autre spécialité de la région.

Enfin, les vins rouges de Provence, comme l’AOP Bellet, structurés et généreux, sont parfaits pour les repas plus consistants. Ils accompagnent à merveille les daubes, les ragoûts et autres plats mijotés, typiques de la cuisine provençale.

En Bref, la cuisine provençale, avec ses plats savoureux comme la pissaladière à la tomate, et ses vins de qualité, est une véritable invitation au voyage et à la découverte des saveurs du sud de la France. Laissez-vous tenter par cette gastronomie généreuse et ensoleillée, qui saura égayer vos repas d’été.

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