Tiramisu aux Fraises🍓 : Recette Facile

Commençons par l’histoire du tiramisu, un dessert italien emblĂ©matique. Bien que ses origines soient quelque peu floues, la plupart des rĂ©cits s’accordent Ă  dire que le tiramisu est nĂ© dans la rĂ©gion de la VĂ©nĂ©tie, au nord de l’Italie, au cours du XVIIIe siècle. Le nom “tiramisu” vient de l’italien “Tirami su”, qui signifie littĂ©ralement “tire-moi vers le haut” ou “remonte-moi le moral”. Ce nom reflète parfaitement l’effet stimulant de ce dessert, grâce Ă  ses ingrĂ©dients comme le cafĂ© et le cacao.

Le tiramisu traditionnel

Ce dessert est fait de couches de biscuits Ă  la cuillère imbibĂ©s de cafĂ©, de mascarpone et de jaunes d’Ĺ“ufs, le tout saupoudrĂ© de cacao. Cependant, avec le temps, de nombreuses variantes ont vu le jour, dont le tiramisu aux fraises, une version fruitĂ©e et rafraĂ®chissante du classique.

Fraises, tiramisu-aux-fraises

Le tiramisu aux fraises

Il est une interprétation plus légère et estivale du dessert original. Dans cette version, les biscuits sont trempés dans un sirop de fraise plutôt que dans du café, et des fraises fraîches sont utilisées dans les couches et comme garniture. Cette variante offre une alternative délicieuse pour ceux qui préfèrent les desserts aux fruits ou qui cherchent à éviter la caféine.

Les fraises Gariguette sont une variété précoce et très appréciée en France. Elles se reconnaissent à leur forme allongée et leur couleur rouge vif. Les Gariguettes sont réputées pour leur saveur sucrée et acidulée, ainsi que pour leur parfum délicat. Elles sont idéales pour la consommation en frais, mais peuvent également être utilisées dans les pâtisseries et les confitures.

La Mara des Bois, quant Ă  elle, est une variĂ©tĂ© de fraise remontante, ce qui signifie qu’elle produit des fruits tout au long de la saison. Elle se distingue par sa couleur rouge foncĂ© et sa forme ronde. La Mara des Bois est apprĂ©ciĂ©e pour sa saveur très parfumĂ©e, avec des notes de fraise des bois, et pour sa texture fondante.

Enfin, la fraise Plougastel est une variété tardive originaire de Bretagne. Elle se caractérise par sa forme conique et sa couleur rouge vif. La Plougastel est réputée pour sa saveur sucrée et acidulée, ainsi que pour sa texture ferme et juteuse. Cette variété est idéale pour la consommation en frais, mais elle peut aussi être utilisée dans les pâtisseries et les confitures.

Chacune de ces variétés de fraises apporte une saveur et une texture uniques à vos desserts, et en particulier à votre tiramisu aux fraises. En choisissant la variété de fraises qui correspond le mieux à vos préférences gustatives, vous pouvez personnaliser votre dessert et le rendre encore plus savoureux.

Tiramisu Ă  la Fraise

Recette de Anna / CultureMiamPlat : DessertCuisine : FrançaisDifficulté : Facile
Portions

4

personnes
Temps de préparation

30

minutes
Temps de cuisson

40

minutes
Calories

300

kcal
Temps total

1

heure 

10

minutes

Ingredients

  • 500 gr de Fraises

  • 250 gr de Mascarpone

  • 4 Ĺ’ufs

  • 12 Biscuits Ă  la cuillère

  • 50 gr en poudre

  • 1/2 Citron

RĂ©alisation

  • Lavez, sĂ©cher, et Ă©queutĂ©e les fraises. Garder les plus belles fraises, les couper en morceaux. Faire chauffer les fraises les plus mĂ»res et le sucre au bain marie. RĂ©cupĂ©rer le jus pour imbiber les biscuits.
  • SĂ©parer les blancs des jaunes. Battez les jaunes et le sucre, jusqu'Ă  ce que le mĂ©lange blanchisse. Ajouter le Mascarpone, bien mĂ©langer puis rĂ©server.
  • Monter les blancs en neige bien ferme au batteur Ă©lectrique. Ajouter les jaunes, le sucre, le mascarpone, mĂ©langer.
  • Dans un plat rectangulaire, Ă©taler la crème, les biscuits Ă  la cuillère imbibĂ© du jus de fraises, une couche de fraises, renouveler l'opĂ©ration. Terminer par une couche de fraises. Vous pouvez râper quelques zestes de citron.

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