Recette Sauce Cesar : Une Histoire Savoureuse et des Ingrédients de Qualité

La sauce César, une sauce onctueuse et crémeuse qui a conquis les palais du monde entier, est bien plus qu’une simple garniture pour salade.

Son histoire, ses origines et ses ingrédients sont un mélange fascinant de culture culinaire et d’innovation.

C’est Caesar Cardini, un immigrant italien, qui invente la sauce César. Dans les années 1920, il ouvre un restaurant à Tijuana, au Mexique. Selon la légende, un soir de Fourth of July particulièrement animé, Cardini se retrouve à court de provisions. Pour ne pas décevoir ses clients, il décide de créer une salade avec ce qu’il a sous la main. C’est ainsi que naît la salade César, avec sa sauce distinctive qui porte son nom.

La sauce César est un mélange harmonieux d’ingrédients soigneusement sélectionnés. L’ail, l’un des principaux composants, apporte une note piquante et aromatique. Le jaune d’œuf confère à la sauce son onctuosité caractéristique. L’anchois, ingrédient souvent méconnu de la sauce César, ajoute une profondeur de saveur umami, tandis que le parmesan et le piment d’Espelette apportent une touche finale de saveur.

Bien que Caesar Cardini garde secrète la recette originale de la sauce César, de nombreuses variations voient le jour au fil des ans. Chacune d’entre elles tente de capturer l’essence de cette sauce emblématique, tout en y apportant sa propre touche personnelle.

En bref, la sauce Caesar est bien plus qu’une simple sauce pour salade. C’est un témoignage de l’ingéniosité de son créateur et un exemple parfait de la façon dont des ingrédients simples peuvent être transformés en quelque chose de véritablement délicieux. Que vous soyez un amateur de salade César ou simplement curieux d’en savoir plus sur cette sauce célèbre, il ne fait aucun doute que la sauce César continuera à fasciner et à ravir les amateurs de gastronomie du monde entier.

Sauce Cesar

Recette de Anna / CultureMiamPlat : sauceCuisine : AméricainDifficulté : Facile
portions

6

Personnes
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

00

minutes
Calories

69

kcal
Temps total

15

minutes

Ingredients

  • 40 gr de Parmesan

  • 2 Jaunes d'œufs

  • 2 Gousses d'ail

  • 5 cl de Vinaigre

  • 10 cl d'Huile

  • 100 gr de Filets d'anchois

  • 30 cl de Crème liquide

  • 6 pincées de Piment d'Espelette

  • Sel et poivre

Réalisation

  • Peler et hacher les 2 gousses d'ail
  • Râper le parmesan
  • mixer les jaunes d'œufs, les anchois, le piment. Incorporer l'huile d'olive et mixer à nouveau. répéter l'opération avec le vinaigre puis le parmesan.
  • Ajouter la crème et bien mélanger.
  • Réserver au frais

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